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りんご酢と他の酢の違いとは?
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りんご酢と他の酢の違いとは?

リンゴ酢と他の酢の違いはどこにあるのでしょうか?

よく「リンゴ酢ドリンク」というものは売り出されていて店頭でも見かけることがおおいですが、「穀物酢ドリンク」というのはあまり見かけませんよね。

どちらもお酢には変わりがなく、酢酸やアミノ酸など他の食品に比べ豊富に含まれていることには違いはありません。

ですが、リンゴ酢の特徴はそのサラッとしていて風味が豊かな点。

ツーンとした匂いのキツイ米酢や黒酢と比べると、その味のまろやかさは比べ物になりません。

そのため、穀物酢を割って飲もうという人は少ないですが、リンゴ酢はドリンクになったり、ドレッシングなどにも使われることが多いのです。

これは米酢や黒酢は米や玄米を使って作っているのに対し、リンゴ酢はリンゴを砕いて作っています。

リンゴの甘くて柔らかい香りやエキスがお酢に出ているからなのですね。

それでは他の酢と比べて成分に違いはあるのでしょうか。

酸度はさほど変わりません。

ですが、アミノ酸の量は穀物酢の方がたくさん入っています。

ダイエット用のドリンクに利用しようとする時、脂肪をため込まない働きがあるアミノ酸の量が一番多い黒酢がよく用いられるのはそのせいです。

リンゴ酢に含まれるアミノ酸は、黒酢などに比べると少ないのです。

しかし、リンゴが原料のリンゴ酢と、米が原料の米酢を比べると、そのカロリーはリンゴ酢が米酢の約半分です。

カロリーオフなのはリンゴ酢なのですね。

そして次にカルシウム。

リンゴ自体カルシウムが豊富な果物であるだけに、リンゴ酢にもカルシウムが米酢の倍量含まれています。

更にもっとも注目べき点は、高血圧による脳卒中や心筋梗塞を防ぐと言われているカリウム。

なんと米酢の3〜4倍リンゴ酢の方が多いのです。

お酢により特徴が違いますが、その中でも果実酒の代表とも言えるリンゴ酢は、カロリーが少なくカルシウムとカリウムが豊富という点で体にとてもいいお酢ということが言えるのです。

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